灿顿时敢声出气于连忙转移话题本正经对她说：“妈方才我看老汉留下笔记本感触很多直到时候我才发现别看我从小泡馆里长结果却完全懂馆；而且以我性格知道能能把馆给经营好”

听番话张彩英先愣紧接着便对说：“嗨啥哪人生下会嘛会慢慢学噻；而且从小跟到我和老汉身边词叫啥着耳语目染嘛！其实看都看差多只之前心思里好多事情都没留心等经验自然而然通”

灿听点点头接着又忐忑安问：“妈我们还按照以前样经营么？只卖3种然后菜码小盘头卖饭卖面样哇？”

回张彩英没立即回答而带考验性质问：“可以创新嘛与时俱进好事晓得准备弄些啥？”

灿很早思考问题准确说自打到西安学以后接触到外省饮食文化后开始琢磨事情

拿西安举例西安最受欢迎路边摊莫过于卖肉夹馍卖炸串以及卖烤肉3种

肉夹馍自然用多说陕西绝腊卤好肉块捡肥捡瘦剁碎；把饼掰开夹里头去；再打勺煮肉汤汁叫香！

灿第次吃过想能能把东西放到家里坊去卖去？

里要先说说之前坊经营方式

觉卖自产自销只3种没牌第种53度专给好人喝；

第二种36度专门用做寿结婚庆满月；

最后还种香香甜甜低度数果女人都可以喝几杯完还头……

还得下菜啊因为们家祖籍山西关系因此坊里菜式和四川传统意义小馆又很同

四川现可能没专门馆更多都像短视频APP介绍些“苍蝇馆”物美价廉味道巴适

但以前街馆馆跟餐馆最同它卖炒菜

般凉菜什么油炸花生米凉拌猪头肉小米椒拌木耳折耳根拌胡豆之类下菜

另种烧菜啥烧鸭烧肥肠烧蹄花……碗都价格非常亲民客人们喝差多端碗烧菜然后要碗米饭四川人单管叫吃饭

还种才卖什么米粉面条酸辣粉小笼包但多见

些东西它都共同特点：快

客人用等要马给菜包括烧菜为什么都小碗啊都种特殊笼屉里温着面盖盖最直观呈现给客人管要肥肠还要蹄花点完伙计马给端

灿们家坊遵循原则

下菜多么几样花生米卤豆干卤牛肉卤香肚萝卜干……但和南江些小馆最样们家菜量特别少

所菜都靠柜台条长桌摆着小碟里面多两三片

举例说十颗花生米四五片卤豆干两三片卤牛肉两三片卤香肚量

当然像分量换别买卖家早被骂死；为什么灿们家敢么卖呢第因为们家实好满镇甚至S市都找到第二家么好；

还最关键原因们家小菜要钱跟后自助餐差多客人柜台打然后自取

要去过山西朋友尤其去过杏花村代朋友对样经营方式定陌生山西些馆直到现都还么卖眨眼100多年还和从前样

当然时代发展社会进步尤其“家坊”关10年当年灿爷爷父亲培养批忠实回头客都已经遵循传统肯定件好事但要还成变可能坏事

且说姓马小打着们家招牌正街招摇撞骗么些年；没现批友还能能接受寡淡无味菜式问题

现人喝么？现人们喝“温度江河”；岁月如风把甘甜跟辛辣都藏江河里人们喝原因想要撑杯而起顺江直下直到遇见……呸呸呸怎么慢慢股自媒体风灿赶紧甩甩头甩掉些切实际想法认真地对张彩英说：

“妈我想过我觉得西安边烤肉做很错摊烤炉沿街摆放着高低桌椅桌角下倚叠如山空空瓶桌面散落着沾着油渍成捆铁签无论吃串吃筋吃腰肉质新鲜肥瘦配比恰到好处口咬下肥肉油香霸占住口腔……把串再喝口好久用西安话说撩砸咧！”

张彩英听完怒可遏拿起沙发靠枕朝灿拍过去：“干脆开家烤肉店算逑还开啥坊！坊坊主要们老汉把坊交给结果龟儿居然直接给改成烤肉看得得从地下面蹦亲手掐死？！”

靠枕能多威力疼痒没点实质性伤害还如张彩英话渗人呢……过灿想到反正觉真虚之前觉么逼学制曲学酿都肯；现主动回继承坊觉高兴还及呢哪还顾得掐死？